Vegetales...fuente de salud y buen karma

Últimamente todos tenemos problemas con la comida, que si comemos demasiado o en otros casos muy poco, que nos sentimos cansados y estresados y es normal, el estilo de vida actual no es el mismo que el de años anteriores. Así que os proponemos que le echéis un ojo al ejemplo que os proponemos, y es comida india.

La cocina india es muy tradicional y se basa en la combinación de diferentes especias que hacen más apetecible la comida, que de hecho es básicamente vegetariana. Los platos suelen ser desde un sabor suave hasta uno muy picante.

Una cosa curiosa para nosotros es que se sustituyen las proteínas de la carne con las de legumbres y, es que millones de personas almuerzan lo mismo, un plato de arroz acompañado de dal

La cocina védica

Que viene de los Vedas, es decir libros sagrados, que todavía se practica ha sido siempre como una guía a seguir para poder llegar al bienestar del cuerpo, mente y alma todo ligado a la alimentación.

Otra curiosidad es que los alimentos están divididos en tres clases:

- Virtud: cereales, legumbres, frutas, verduras, lácteos (puros, prolongan la vida, dan alegría, etc.)
- Pasión: similares al ejemplo de la cebolla y el ajo
- Ignorancia: pescados, carnes y aves (putrefactos, que solo producen dolor, mal karma, enfermedades, etc.)

También dividen los sabores por sus cualidades:

- Dulce: calma, energía, satisface el apetito
- Ácido: aumenta el apetito, digestión y saliva
- Salado: ingesta de agua, cura la rigidez, brillo de la piel
- Picante: ayuda la circulación sanguínea, mata bacterias
- Amargo: purificador, tensa la piel
- Astringente: ayuda la digestión, exceso de secreciones, etc.

Espero que os hayamos hecho reflexionar con el tema y deciros que pronto subiremos algunas deliciosas recetas indias que seguramente os va a encantar!!

Hasta pronto gord@s!!! :D

TACITA RELLENA DE CRUMBLE, QUESO Y MERMELADA DE FRUTOS ROJOS

Hoy os vamos a deleitar con un delicioso postre, innovado desde una receta casera de toda la vida: se trata de una tacita rellena de crumble, queso y mermelada de frutos rojos, o básicamente, una tarta de queso des-estructurada.

Por un lado podremos utilizar los frutos rojos que vienen en bolsas congelados que salen muy bien. Y por otro lado unas tacitas de esas desechables que venden en los supermercados. De ese modo no nos tendremos que volver locos buscando recipientes iguales para todo el mundo.

Ingredientes para 10 personas

• Para el crumble necesitaremos, 90 gramos de azúcar, 200 g de mantequilla y 200 g de harina.
• Para el relleno, una pizca de esencia de vainilla en polvo, 500 gr de queso crema, 100 ml de nata, 80 gr de azúcar.

• Para la mermelada, 200 g de frutos rojos, 300 g de azúcar y 300 ml de agua.

Cómo hacer tacitas rellenas de crumble, queso y mermelada de frutos rojos:

Empezamos por el crumble. Solo tendremos que mezclar la mantequilla, la harina y el azúcar. Horneamos a 180 ºC durante 10 minutos. Como lo haremos de una forma poco usual, es posible que en el horno se haya juntado. Al sacarlo y cuando esté medio templado lo rompemos y desmigamos con un tenedor o cuchara. Dejamos que se enfríe por completo.

Seguimos por la crema de queso. Mezclamos el queso, la nata, el azúcar y la esencia de vainilla, hasta obtener una crema suave. Reservaremos hasta el momento de servir.

Hacemos la mermelada, primero hacemos un almíbar con el agua y el azúcar. Añadimos los frutos rojos y dejamos que espese, cuando empiece a salir mucha espuma, apartamos y dejamos enfriar.

Montamos en tacitas, primero el crumble, después la crema de queso y por último la mermelada.

Degustación:

Esta receta de tacitas rellenas de crumble, queso y mermelada de frutos rojos la podéis preparar unas horas antes y dejarla en la nevera si tenéis sitio, claro. Si no, podéis poner el relleno en una manga pastelera y servirla en el momento de forma rápida.

Hasta luego gordos!! 

CAKE DE CHOCOLARA!!!!!

Hellouuu!!!! Que hay??!!!:D

Bueno, ya nos toca publicar una nueva receta y esta vez iremos con algo DULCE&RILICIOSO!!

Con un Cake de Chocolate!!!!
Todavia no lo hemos probado pero en breves...ummm que ganas!!

Venga Empezamos!!



CAKE DE CHOCOLATE!!!



Ingredientes:

Mantequilla            400grs
Azúcar                    450grs
Huevos                   500grs
Harina                    600grs-500grs
Levadura                10grs
Cacao en polvo(cola-cao en mi caso) 50grs
Leche                     250grs
Chocolate Trozos  150grs


1) Batiremos la mantequilla hasta que quede una forma de crema y luego añadiremos el azúcar.

2)Añadimos los huevos poco a poco con cuidado ...SIN DEJAR DE BATIR!!

3)Mezclar ahora con la harina+cacao+levadura

4) Luego, añadiremos la leche y batimos

5)Para finalizar añadimos los trocitos de chocolate.

6)Ahora pondremos el horno a precalentar a unos 180ºC ,unos 10 minutos y recubriremos las paredes de nuestro molde (que sera cuadrado) con mantequilla y espolvorearemos un poco de harina(quitar el exceso). Seguramente os saldràn como para 2 cakes ya que yo hice la mitad de los ingredientes para que me saliera solamente un cake. Eso ya lo dejo a vuestra eleccion!!!:)

7)La cocción sera a temperatura baja a unos 160ºC  - Cuando la masa haya formado una corteza fina pero sin color, sacaremos el cake del horno, y con un cuchilo de hoja fina y mojando en agua haremos una incisión en el centro y a lo largo del cake; asi conseguiremos que se expanda.

8) Ahora! Para que la masa levante bien NO PUEDE ABRIRSE EL HORNO!!! Durante aprox. unos 45 mins!!

9) Al sacar el cake del horno lo desmoldaremos y lo dejaremos enfriarse sobre una rejilla ya que si lo dejamos en el molde se reblandecería!!



Y así conseguiremosss un deliciosísimo Cake para zamparnos!


Bueno y aquí teneis esta GENIAL receta que espero que la hagaiss!!


Hasta Luego GORDOSS!!!!(con cariño siempre!!)

Carrilleras al vino tinto

·        Ingredientes

      Carrilleras

·         Zanahoria

·         Cebolla

·         Ajo

·         Puerro

·         Vino rioja

·         Fondo de ave

·         Azúcar

·         Sal, pimienta y aceite

     Elaboración

Salpimentar las carrileras y marcarlas en la plancha. Seguido introducirlas en un rondón y echarles vino. Dejar reducir. Pochar por separado las verduras por orden de dureza (cebolla, zanahoria, ajo y puerro). Añadirle las verduras a las carrilleras y cubrir con fondo de ave. Fuego fuerte hasta que hierva y luego fuego suave hasta que las carrilleras queden tiernas.

Para la salsa de las carrilleras poner vino tinto con azúcar a reducir. Cuando haya reducido 2/3 poner a punto y dejar reposar. Colar el caldo del guiso y mezclarlo con la salsa de vino. Poner a punto y listo para servir.

Hasta luego gordos!

Pesca Fallida!

jueves 24 de noviembre del 2011 -  día de pesca nocturna!

Necesitábamos elaborar un delicioso plato de

txipirones en su tinta y para hacerlo lo más autóctono posible nos dirigimos lorea, nerea, patricia y ander al puerto de pasaia a pescar los txipis que luego íbamos a cocinar.


La noche fue redonda, pero eso si, lo único que pescamos fue un resfriado! QUE FRIÓ!! parece que los txipirones han emigrado a mares más cálidos porque lo que es aquí, no había ni un despistado! En fin, la próxima vez tendrá que ser!

¡BRETONA DE CHOCOLATE!

¿Que hay?, ¡Amantes de la cocina!


Ha empezado una nueva etapa: ¡PANADERIA Y PASTELERIA!

Os vamos a sorprender durante este intenso mes de noviembre-diciembre, con "RILICIOSAS" recetas(" tan ricas que llegan a deliciosassss  y aun así se quedan cortas; no sabiamos como expresarlo y hemos inventado un palabra). Ahí va nuestra favorita; ¡las diosa de las diosas!- LA BRETONA!!!!


Os explicamos un poquitin en que consiste:

Es una especie de bizcocho, pero más gordito y con una salsa de chocolate; al abrirlo y romper la masa(de la que esta rodeada) el chocolate sale como derretidillo.


 ¡UNA DELICIA PARA LOS 5 SENTIDOS!

Ahí va la receta, ¡Esperamos que os guste!

Bueno, primero prepararemos la masa bretona, que será la base de nuestra elaboración.


Ingredientes:
Mantequilla  300grs.
Azucar          280grs.
Harina          400grs.
Yemas          120grs.(6-7 yemas)
Levadura      30grs.
Sal                5grs. 


-Mezclar la mantequilla a punto pomada, con el azùcar y la sal.( a punto de pomada se consigue calentandola o amasandola un poco.)

-Añadir as yemas poco a poco, batiendo con una espatula y añadiendo la harina mezclada con la levadura.

- Guardar la masa en el frigorifico para que sea mas manejable; si se quiere utilizar a continuación de elaborarla tendriamos que ayudarnos de una manga pastelera o tendriamos que colocarla sobre 2 paperles de horno o film para estirarla  con un rodillo(y así obtendríamos el grosor que deseasemos).

-En este caso, necesitaremos unos moldes(nos servirian moldes para magdalenas). Con la ayuda de una manga pastelera rellenaríamos los moldeas más o menos hasta la mitad.

-Horneamos la masa a unos 180ºC aprox. durante 15-25min.,hasta que veamos que tienen un color doradito. A continuación, nos dispondriamos a retirar el centro de lo que es el bizcocho o masa(como en la foto).




Ahora explicaremos la salsa de chocolate para introducir dentro de las bretonas.



Salsa de chocolate


Ingredientes:

Nata                     400grs.
Agua                    100grs.
Azúcar                 150grs.
Cacao Polvo        30grs.
Cobertura negra   200grs.


-Primero, empezaremos poniendo a calentar el agua y la nata con el azúcar.

-Luego, añadiremos el cacao en polvo tamizado y daremos un hervor al conjunto.

-Y la retiramos del fuego.



Después, de hacer estas dos elaboraciones, rellenaremos las bretonas con la salsa de chocolate y estarán listas para DISFRUTARRR!!

Espero que os guste esta receta,y que la disfruteis mucho!!



¡Hasta otra Gordos(siempre con cariño)!

Sopa de ajo ( Básica)

Ingredientes:

Caldo de Ave
Pan tostado
Ajo
Aceite
Pimentón
Sal

Preparación:

Se frien los ajos en aceite, se retiran y se majan. En el mismo aceite se rehoga el pan, se añade el pimentón y el caldo y esperamos que hierba. Le añadimos el ajo majado según el gusto y sal y se deja a fuego lento 60 minutos.

Se le puede añadir comino, huevo, pimienta y está mucho más sabrosa!!